고구마를 증숙하면 수분이 늘어나 브릭스가 떨어지지만 구우면 수분이 증발해 브릭스가 올라갑니다.

본품의 브릭스는 21-25% 로 증슥에 비하여 매우 높으며 가공용으로 좋습니다.

고구마 페이스트 자체를 먹으면 증숙이 수분이 많아 고구마 맛을 더 느끼지만

다른 제품과 혼합시는 군 고구마페이스트의 고구마 맛 발현력이 뛰어납니다

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고구마라떼,만주등 고구마를 이용한 베이킹,떡 재료로 이용할 수 있습니다.